Una receta para un Año Nuevo

Hola todos y todas,

Voy a volver de Estados Unidos y querría desearos un Año Nuevo maravilloso.

Escribé durante mis vacaciones una receta.

Tajine de pollo con limones y aceitunas

Ingredientes para 4 personas :

- pollo (por ejemplo 6 patas y 6 alas)

- perejil (3 ramas)

- cilantro (3 ramas)

- aceite y mantequilla

- canela

- jigembre

- curcuma

- 150 gr de aceitunas negras sin hueso

- 2 limones confitados

- 1 cebolla

- 3 dientes de ajo

- sal

- pimienta

Preparación :

En una olla muy grande se ponen  2 o 3 cucharadas de aceite y un poco de mantequilla. Cuando la mantequilla haga espuma, se echan la cebolla cortada finamente, 2 pizcas de jingembre, una cucharilla de curcuma y una media cucharilla de canela. Se sala, se sazonar con pimienta y se mueve.

Se ponen  los trozos de pollo, se les enroben con la cebolla y se dejan hasta que estén muy fritos.

Después se pone agua hasta que recubre el pollo. Se añaden el perejil y el cilantro picado y también el ajo prensado. Cuando el agua hierva, se disminuye el calor. Se tapa y se deja cocer a fuego lento durante 50 minutos.

Después se ponen los limones cortados en gajo y las aceitunas. Se deja guisar durante 10 minutos.

¡ Está listo !